Caprili Brunello di Montalcino DOCG 2020

Descubra a elegância clássica e o charme da Toscana com o Caprili Brunello di Montalcino, um dos mais aclamados exemplares da denominação. Produzido com uvas 100% Sangiovese Grosso, provenientes da região de Tavernelle, em Montalcino, este Brunello expressa toda a riqueza do terroir, com solo calcário e pedregoso, clima mediterrânico com influência continental e grande amplitude térmica, fatores que favorecem vinhos equilibrados, potentes e longevos.

Elaborado com fermentação espontânea em tanques de inox por 25 dias, o vinho amadurece por 36 meses em grandes botti de carvalho da Eslavônia e repousa por mais 4 meses em garrafa antes de ser lançado. O resultado é um vinho profundo, complexo e de extraordinária elegância.

 

Uvas e Vinificação:

• Uva: 100% Sangiovese Grosso
• Vinificação:
  • Fermentação ocorre de forma espontânea, ou seja, sem a adição de leveduras selecionadas.
  • Envelhecimento em em botti de carvalho da Eslavônia por um período de 36 meses

Características Sensoriais:

• Cor: cor rubi intensa com reflexos granada
• Nariz: aromas complexos de frutas vermelhas maduras (cereja, amora), especiarias (cravo, pimenta), flores secas e notas terrosas.
• Boca: notas minerais e toques de tabaco.

Estilo do Vinho:

Fino Tinto Seco, encorpado, com taninos macios e sedosos, acidez vibrante e final longo e persistente.

Harmonização:

• Carnes Vermelhas: bife Wellington, carnes assadas, cordeiro.
• Massas: pappardelle com ragu de carne, ravioli com recheio de carne.
• Queijos curados: pecorino romano e parmesão.
• Funghi porcini: risotto de funghi porcini, carnes com cogumelos.